Ingrediënten:
50 gram witte hazelnoten
50 gram zonnebloempitten
50 gram pompoenpitten
2 el sesamzaadjes
1 tl komijn zaadjes
1 tl venkel zaadjes
1 tl koriander zaadjes
1 tl nigella zaadjes
grof zeezout naar smaak
Bereiding:
Rooster alle noten en zaden samen in een droge pan tot de komijn begint te geuren en de noten goudbruin van kleur zijn. Pas op dat het mengsel niet verbrandt!
Laat afkoelen en stamp daarna alles (samen met het zout) fijn in een vijzel. Maal het niet tot een poeder. Het is het lekkerst als er nog wat kleine stukjes noot zijn.
Heerlijk met brood en olijfolie. Dip je brood in de olie en vervolgens in de dukkah. Strooi over avocado, salades, hummus etc.