Buffet & Shared Dining

Samen genieten

Een buffet brengt vrijheid en beleving. Gasten kiezen, ontdekken en proeven op hun eigen tempo, terwijl de tafel zich vult met kleurrijke gerechten en een gevoel van overvloed ontstaat. Onze plantaardige gerechten worden met zorg bereid en gepresenteerd, zodat smaken, kleuren en texturen elkaar versterken. Van warme gerechten en geroosterde groenten tot frisse salades, spreads en verfijnde accenten.

Een buffet is bijzonder geschikt voor zowel privé gelegenheden als zakelijke settings. Het nodigt uit tot een ontspannen sfeer waarin gasten vrij kunnen bewegen, elkaar ontmoeten en genieten van verrassende, gelaagde smaken.

Shared dining brengt dezelfde gerechten naar de tafel, maar verandert de beleving. In plaats van langs een buffet te lopen, worden de schalen in het midden geplaatst zodat gasten samen kunnen opscheppen, doorgeven en nieuwe combinaties ontdekken.

De tafel wordt het middelpunt van de avond. Gerechten worden gedeeld, gesprekken ontstaan vanzelf en het diner ontvouwt zich in een rustig, natuurlijk tempo. Een verfijnde en verbindende manier van dineren die bijzonder goed past bij bruiloften, diners en gelegenheden waar sfeer en samenzijn centraal staan. Vanaf 10 personen.

Tuin op Tafel

Geroosterde groenten, frisse kruiden, romige spread en kleurrijke tuingerechten vormen samen dit pure, natuurlijke buffet vol smaak en zachtheid.

Soepje van doperwt met munt en limoen.
Plank met bloemenboter en broodsoorten.
Geroosterde wortel en pastinaak op een fluweelzachte witte bonen crème, getopt met sumac en geroosterde zaden.
Ovengebakken aardappeltjes met rozemarijn en handgeschept zeezout.
Moestuinsalade met seizoensgroenten, frisse kruiden en een subtiele citrustoets.
Kruidige tuinballetjes in een aromatische saus van tomaat en paprika met een hint van chili, verfijnd met specerijen.
Pastel de nata met een frisse frambozencoulis.

€39,00 per persoon

Levende Oogst

Een saladebuffet of shared dinner waarbij frisheid, textuur en smaak samenkomen in een levendige, plantaardige combinatie. Ook ideaal als aanvulling op een zomerse barbecue.

Pastasalade met pesto, zongedroogde tomaat, verschillende tomatensoorten, kappertjes, basilicum en amandelmozzarella.
Aardappelsalade met een hint van mosterd, groene kruiden, romige dressing en getopt met in sumac gemasseerde rode ui.
Wortel-sinaasappelsalade met warme Marokkaanse specerijen, en een dressing met citrus en oranjebloesem.
Gierst of bulgur salade met geroosterde groenten van het seizoen.
Groene bladsalade met komkommer, radijs en een verfijnde vinaigrette met een frisse, heldere toets.
Een selectie van spreads, geserveerd met brood en verfijnde bijgerechten zoals gemarineerde olijven, ingelegde groenten en geroosterde noten en zaden.

€36,00 per persoon

Boutique Levant

Een verfijnd buffet/shared dinner geïnspireerd op de Levant, met verwarmende specerijen en krachtige kruidenaccenten. Gelaagd in smaak en beleving.

Baba Ganoush, zoete aardappelcrème en klassieke kikkererwten hummus, geserveerd met Libanees platbrood, pita en simit.
Geroosterde bloemkool met za’atar en fluweelzachte tahin, afgewerkt met granaatappel en een knapperige Dukkah topping
Frisse tabouleh met peterselie, munt, za'atar, sumac en citroen.
Kikkererwt kofta geserveerd met een fluweelzachte tofu-citroensaus verfijnd met groene kruiden en citroenrasp.
Kruidige rijst met kaneel, komijn, geroosterde amandelen en frisse kruiden.
Huisgemaakte ingelegde groenten met frisse zuren en verfijnde specerijen.
Oranjebloesem panna cotta met pistache.

€42,00 per persoon

Vedisch Vers

Een buffet/shared dinner geïnspireerd op de Vedische keuken, geworteld in de Indiase traditie, met een holistische benadering van voeding waarin balans, zachtheid en verteerbaarheid centraal staan.

Goudgele mung dal soep met zachte specerijen, gember en asafoetida
Sabji Pulav, subtiel gekruide basmatirijst met seizoensgroenten en een lichte citrustoets
Curry van bloemkool, wortel, kikkererwten en courgette met kurkuma, gember en pancha masala
Pompoen chutney met een uitgebalanceerd samenspel van zes smaken
Rode linzen pannenkoekjes met komijn en koriander
Mango lassi

€39,00 per persoon